Yến thô là gì? Chất lượng như thế nào?

Tổ yến vốn nổi tiếng là thực phẩm thượng hạng dùng để bồi bổ sức khỏe. Tổ yến được phân ra thành nhiều loại khác nhau, trong đó yến thô là sản phẩm được “săn lùng” nhiều nhất vì những ưu điểm mà chúng mang lại. Vậy yến thô là gì? Mời bạn đọc cùng tham khảo tất tần tật thông tin hữu ích trong bài chia sẻ sau đây nhé.

Yến thô là gì?

Yến thô là tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ đảo tự nhiên hoặc nơi nuôi yến, mà chưa trải qua quá trình xử lý rút lông hoặc làm sạch tạp chất còn sót lại của chim yến. Vậy nên tổ yến thô cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng rất cao. 

Yến thô được nhiều khách hàng lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng cao
Yến thô được nhiều khách hàng lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng cao

Ưu và nhược điểm của yến thô?

Ưu điểm: Yến thô là tổ yến nguyên chất 100%, mang hương thơm đặc trưng riêng, sợi yến khá dai và khi chế biến sẽ nở nhiều hơn so với yến tinh chế. Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng nhận biết tổ yến thật hoặc giả.

Nhược điểm: Yến thô chưa trải qua bất kỳ công đoạn xử lý nào nên sẽ mất khá nhiều thời gian để làm sạch.

Phân loại yến thô

Trên thị trường hiện nay, yến thô được chia thành hai loại là loại 1 và loại 2:

Loại 1: Là những tổ yến to, dày, ít lông, còn nguyên hương thơm và mùi tanh đặc trưng của yến. Đây cũng là loại dai và ngon nhất trong tất cả sản phẩm tổ yến vì chưa trải qua quá trình sơ chế.

Tổ yến thô loại 1 rất dai và ngon
Tổ yến thô loại 1 rất dai và ngon

Loại 2: Những sản phẩm yến thô có chất lượng kém hơn sẽ được xếp vào loại 2. Giá tổ yến trên thị trường của loại này cũng rẻ hơn so với loại 1.

Thành phần dinh dưỡng của yến thô

Chính nguồn dưỡng chất quý báu có trong yến thô là lí do để nhiều khách hàng lựa chọn sản phẩm bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Một số thành phần nổi bật có trong 100g tổ yến:

  • Protein (chiếm 50 – 60%): Đây là nguồn năng lượng chính cung cấp cho cơ thể.
  • Proline (5,27%): Có tác dụng phục hồi các cơ, mô và tái tạo tế bào biểu bì của da.
  • Aspartic (4,69%): Làm giảm căng thẳng, tạo ra năng lượng để các tế bào hoạt động.
  • Tyrosine (3,58%): Kích thích sản sinh hồng cầu, giúp cơ thể phục hồi nhanh.
  • Glycine (1,99%): Tăng khả năng đàn hồi cho da
  • Cysteine, Phenylalanine (4,5%): Hai hợp chất này sẽ giúp chúng ta tăng độ dẫn truyền xung thần kinh, cải thiện khả năng ghi nhớ. Tăng khả năng hấp thụ vitamin D nhằm hỗ trợ sự phát triển của hệ xương và khớp.
  • Ngoài ra, các nguyên tố khác như Zn, Cu, Ca, Fe cũng rất tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ.

Cách làm sạch tổ yến thô

Yến thô chưa trải qua sơ chế nên khi mua về bạn cần phải làm sạch rồi mới đem chế biến món ăn. Sau đây là các bước đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

Dụng cụ dùng để sơ chế yến thô
Dụng cụ dùng để sơ chế yến thô

Bước 1: Cần chuẩn bị các dụng cụ sau cho quá trình làm sạch:

  • 1 thau nước nhỏ màu sáng để dễ phát hiện lông yến
  • 1 nhíp nhặt lông chuyên dụng
  • 1 cái rá lọc (ray lỗ nhỏ)
  • 1 cái đĩa hoặc chén sạch

Bước 2: Ngâm tổ yến trong thau đã ngập nước khoảng 1 – 2 tiếng. Thời gian ngâm tùy thuộc vào mức độ dày, mỏng, nở ít hay nhiều của yến.

Bước 3: Vớt yến ra để lên đĩa hoặc bát sạch cho ráo nước. Chuẩn bị chén nước sạch khác, tách yến ra thành từng sợi nhỏ và rây qua rá lọc.

Bước 4: Tiến hành làm sạch yến bằng cách loại bỏ tạp chất bám trên mình yến. Dùng nhíp gắp những sợi lông bám trên thân yến. Nhặt đến khi hết lông yến bạn sẽ thu được tổ yến nguyên chất và có thể chế biến.

Sơ chế sạch sẽ yến thô chúng ta sẽ thu được yến nguyên chất
Sơ chế sạch sẽ yến thô chúng ta sẽ thu được yến nguyên chất

Một số lưu ý nhỏ trong quá trình làm sạch:

  • Chỉ sử dụng nước lọc để ngâm yến, tuyệt đối không pha thêm bất kỳ chất tẩy rửa nào khác.
  • Không nên ngâm yến trong nước nóng, bởi nhiệt độ cao sẽ làm liên kết của yến bị vỡ, mất chất dinh dưỡng.
  • Đừng ngâm tổ yến quá lâu trong nước, nên canh thời gian để kiểm tra xem yến đã mềm chưa.
  • Phần yến thô đã làm sạch nhưng chưa sử dụng, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng cũng không nên bảo quản quá lâu, dễ làm yến hư hỏng và gây lãng phí.

Chế biến yến thô như thế nào?

Yến thô được dùng rất phổ biến vì chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mà giá tổ yến lại rẻ hơn so với các loại khác. Bạn có thể chế biến yến thô thành vô số món ăn hấp dẫn như yến chưng đường phèn, súp yến thả gà, tổ yến tiềm gà ác, cháo yến.. 

Tổ yến thô hầm bồ câu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
Tổ yến thô hầm bồ câu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Cách chưng yến cũng rất đơn giản, bạn có thể dùng nồi chưng yến hoặc hấp cách thủy đều được. Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại yến sào cao cấp khác nhau, tổ yến cũng dễ bị làm giả. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân bạn nên lựa chọn những địa chỉ mua yến sào Nha Trang uy tín, chất lượng. 

Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc đã giải đáp được thắc mắc yến thô là gì? Để tìm mua sản phẩm yến thô chính hãng, quý khách hàng hãy truy cập website của Hồng Gia Yến. Tại đây, chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm yến, bao gồm nước yến sào, nước yến, yến chưng với nhiều chủng loại để khách hàng thoải mái lựa chọn. Đặc biệt, chúng tôi luôn có chính sách khuyến mãi hấp dẫn về giá yến sào dành cho khách hàng mới và khách hàng thân thiết.

Trả lời