Yến tươi là loại tổ yến đã được ngâm nước và sơ chế cẩn thận, tiện lợi khi chế biến mà vẫn mang giá trị dinh dưỡng trọn vẹn từ thiên nhiên.
Bên cạnh các sản phẩm yến thô, yến sào tinh chế, nước yến sào, yến được chế biến – chưng cất sẵn, thì yến tươi cũng là một trong những sản phẩm được nhiều người ưa chuộng. Yến tươi là loại tổ yến đã được ngâm nước và sơ chế cẩn thận, làm sạch các chất bẩn và lông. Khi sử dụng, người tiêu dùng chỉ cần chế biến, chưng cất với các thành phần yêu thích là được. So với các sản phẩm tổ chim yến thông thường, yến tươi được đánh giá cao về sự tiện lợi khi chế biến, mà lại vẫn mang giá trị dinh dưỡng không thua kém các loại tổ yến khác.
Giá trị dinh dưỡng và hiệu quả của yến tươi
Tổ yến tươi sau khi sơ chế và bảo quản tốt vẫn có thể giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Với thành phần 18 loại acid amin cùng nhiều nguyên tố vi lượng, tổ yến tươi sẽ đem lại khả năng tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tim mạch, tiêu hóa, gan thận và đem lại sức sống mạnh mẽ cho cơ thể người dùng. Dùng tổ yến, yến sào tươi một cách đều đặn, cơ thể sẽ cảm nhận được tác dụng của tổ yến mang lại những cải thiện rõ rệt như: – Luôn dồi dào năng lượng, không còn thường xuyên mệt mỏi, lo âu. – Tốc độ lão hóa ở làn da chậm lại rõ rệt. – Khả năng hô hấp được cải thiện, hít thở dễ dàng hơn. – Mạch máu được lưu thông, không gặp phải các vấn đề hoa mắt, chóng mặt. Đặc biệt, yến sào, tổ yến có tính mát và chứa nhiều acid amin là những “chất xúc tác” để cơ thể tái tạo tế bào, nên rất dễ hấp thu, giúp cơ thể tái tạo tốt hơn. Thông qua đó vừa tăng cường sức khỏe, vừa kéo dài tuổi thọ cho con người.
Yến tươi có gì khác với các loại tổ yến khác?
Sợi yến tươi chất lượng cao là sợi yên có độ trong suốt rõ rệt và khả năng đàn hồi tốt. Khi dùng tay kéo sợi yến, ta có thể thấy rõ sự dẻo dai. Khi ngâm yến tươi trong nước nhiều giờ, yến vẫn còn nguyên sợi và nở gấp 4 – 5 lần so với lượng ban đầu. Đặc biệt, yến tươi chất lượng cao có màu không quá trắng mà hơi ngả vàng. Mùi hương cũng rất tự nhiên, giống như lòng trắng trứng, hơi ngậy và tanh. Tuy nhiên, vì yến tươi đã được ngâm nước và sơ chế nên khó bảo quản hơn. Thời gian lưu trữ cũng ngắn hơn so với các loại yến sào tinh chế. Thông thường, yến tươi phải được bảo quản trong tủ mát, duy trì mức nhiệt chỉ ở 2 – 5 độ C để sử dụng trong vài ngày. Hoặc trữ tủ đá nếu muốn bảo quản thời gian tính theo tuần, tháng. Bởi thời gian bảo quản ngắn nên yến tươi thường được sơ chế và bán theo ngày hoặc bán theo phần sử dụng trong ngày.
Cách nấu yến tươi không làm mất dinh dưỡng
Vì yến tươi là loại yến đã được sơ chế sẵn, nên việc chế biến yến tươi không mất quá nhiều thời gian như các loại yến thông thường. Cách chế biến yến tươi đơn giản nhất là hấp hoặc chưng cách thủy. Nếu yến được cấp đông, bạn cần rã đông yến, cho một lượng nước vừa phải vào bát yến và đặt vào nồi, chưng từ 40 – 60 phút. Đối với nồi chưng điện, thời gian chưng sẽ lâu hơn, có thể từ 2 – 3 giờ. Lưu ý, nếu sử dụng cùng đường phèn, sau khi chưng yến mới cho đường phèn vào để không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng của tổ yến. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể dùng thêm long nhãn, hạt sen hay các loại hạt thực dưỡng khác để dùng cùng. Thậm chí, yến tươi cũng có thể dùng để nấu cháo cho trẻ nhỏ, người lớn cùng thưởng thức. .