Tổ yến – thực phẩm vàng cho sức khỏe

Từ lâu tổ yến được ví như cao lương mĩ vị, xếp vào hàng bát trân chỉ vua chúa mới có cơ hội thưởng thức. Sở dĩ tổ yến quý hiếm như vậy là vì quá trình khai thác khó khăn và trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất mà bất cứ thực phẩm nào cũng không thể sánh kịp. Hôm nay, Hồng Gia Yến xin chia sẻ với bạn một chút về nguồn gốc, các loại tổ yến và công dụng của tổ yến với sức khỏe con người. Nào hãy cùng tham khảo nhé.

Nguồn gốc của tổ yến

Tổ yến là tổ của loài chim yến, đây là loài chim thường sống ở khu vực các vách núi đá cheo leo bên bờ biển. Vào mùa sinh sản chim yến xây tổ để đẻ trứng. Tổ yến được hình thành từ nước dãi của loài chim này. Chính vì đặc điểm này mà tổ yến có những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. 

Hiện nay có tổ yến tự nhiên, tổ yến nuôi tại nhà. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của tổ yến nuôi không cao bằng yến tự nhiên và cũng không được nhiều người ưa chuộng bằng.

Tổ yến - thực phẩm vàng cho sức khỏe
Tổ yến là tổ của loài chim yến với hàm lượng dinh dưỡng cao.

Từ tổ yến người ta có thể chế biến thành nhiều thực phẩm bổ dưỡng như: Nước yến sào hoặc yến sào kết hợp với các thực phẩm khác để tạo thành món ngon dùng hàng ngày như: Yến chưng đường phèn, yến hầm gà ác, yến sào hầm sữa tươi, yến sào hầm hạt sen + táo đỏ + long nhãn,…

Tổ yến có những loại nào?

1/ Phân loại theo nguồn gốc

Xét về nguồn gốc thì tổ yến sẽ chia ra thành tổ yến đảo và tổ yến nhà nuôi. 

  • Yến đảo: Do đặc thù làm tổ ở những đảo, vách đá cheo leo ven biển nên tổ yến đảo thường khó khai thác và yến đảo thường cho giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao. Do đó, giá tổ yến loại này thường cao và rất được ưa chuộng.
  • Yến nhà nuôi: Hiện nay, tại Việt Nam ở nhiều địa phương đã xuất hiện những nhà nuôi yến. Những loại tổ yến nhà thường có chất lượng kém hơn yến đảo. Chất lượng tổ yến nhà phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim.

2/ Phân loại theo màu sắc

Nếu phân loại tổ yến theo màu sắc bạn sẽ có hồng yến, huyết yến và bạch yến.

  • Huyết yến: Là loại tổ yến có màu đỏ tươi, loại tổ yến này khá hiếm và là loại yến sào cao cấp nên có giá thành cao nhất trong số các màu yến.
  • Hồng yến: Hồng yến là tổ yến có màu cam nhiều sắc thái đậm nhạt khác nhau. Và tổ hồng yến có màu càng đậm thì giá trị càng lớn. Cả hồng yến và huyết yến đều hiếm, chúng chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng yến trên thị trường.
  • Bạch yến: Là tổ yến màu trắng thông dụng nhất trên thị trường. Tổ yến này hiện đang chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường.
Hồng yến và bạch yến rút lông loại 1.
Hồng yến và bạch yến rút lông loại 1.

3/ Phân loại theo độ sạch của tổ yến

Nếu phân loại theo độ sạch của tổ yến thì có các loại: Yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế.

  • Yến thô: Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến còn nguyên lông, chưa được loại bỏ hết các cặn bẩn. Yến thô được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm.
  • Yến sơ chế: Là loại yến chất lượng nhất, từ tổ yến thô sử dụng phương pháp rút lông thủ công để làm sạch lông.
  • Yến tinh chế: Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

4/ Phân loại theo đẳng cấp

Thêm một cách phân loại tổ yến nữa đó là phân loại theo đẳng cấp. Đây là các phân loại của nhiều người dựa vào giá trị của tổ yến.

  • Tổ yến huyết: Tổ yến có màu đỏ. Đây là loại tổ yến tốt nhất và có giá trị kinh tế cao nhất.
  • Tổ yến hồng: Tổ yến có màu hồng. Loại tổ yến này cũng khá hiếm và giá trị kinh tế chỉ xếp sau huyết yến.
  • Tổ yến quan: Tổ yến to, khoảng 10g trở lên.
  • Tổ yến thiên: Tổ yến ở trên cao, tổ trắng, từ 8 – 10g.
  • Tổ yến bài (baby): Tổ yến nhỏ hơn 6- 7g.
  • Tổ yến địa: Loại tổ yến nằm dưới cùng của vách núi, đen, bẩn.
  • Tổ yến vụn: Là những tổ yến bị vỡ do khai thác hoặc vận chuyển.
Tổ yến quan rút lông loại 1 và yến baby.
Tổ yến quan rút lông loại 1 và yến baby.

Những công dụng tuyệt vời của tổ yến với sức khỏe con người

Sở dĩ tổ yến và những thực phẩm từ yến sào luôn được nhiều người ưa chuộng bởi chúng có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Dù là đối tượng nào cũng đều có thể sử dụng được.

Một số tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe:

  • Tổ yến có tác dụng bổ phế;
  • Tác dụng tuyệt vời với hệ tiêu hóa;
  • Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể;
  • Tổ yến có tác dụng bổ máu;
  • Tác dụng của yến sào với hệ thần kinh;
  • Tổ yến là đẹp da;
  • Tổ yến có tác dụng tăng cường sinh lý;
  • Tổ yến có tác dụng cải thiện sức khỏe;
  • Tổ yến có tác dụng giúp xương chắc khỏe;
Tổ yến có vô vàn công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người
Tổ yến có vô vàn công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người.

Tóm lại: Tổ yến là thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên khi sử dụng bạn cần biết cách chưng yến, chọn nồi chưng yến chuyên dụng. Yến sào hiện nay có nhiều loại với giá yến sào từ cao đến thấp khác nhau. Tuy nhiên, giá tổ yến trên thị trường được niêm yết tại nhiều đơn vị không đảm bảo về chất lượng. Nếu muốn mua yến sào Nha Trang chính hãng, yến sào tự nhiên giá tốt nhất mời quý khách liên hệ với Hồng Gia Yến ngay hôm nay!

Trả lời