Lưu ý vàng khi chưng tổ yến để đảm bảo dưỡng chất

Mặc dù chưng tổ yến không khó nhưng cần sự tỉ mỉ và lưu ý một số điều để đảm bảo món ăn thơm ngon và giữ được dưỡng chất cũng như mùi vị tự nhiên của yến sào. Hôm nay, Hồng Gia Yến xin bật mí với bạn mẹo chưng tổ yến chuẩn nhất. Nào hãy cùng tham khảo để có món ngon cho chính bạn và những người thân yêu cùng thưởng thức nhé.

Những lưu ý khi chưng tổ yến chuẩn để giữ nguyên dưỡng chất

Trong các cách chế biến yến sào thì chưng yến là cách được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên lựa chọn vì đây là cách tuyệt vời nhất để biến tổ yến thành những món ngon bổ dưỡng nhanh chóng và hiệu quả nhất.

Mặc dù cách chưng yến không quá khó thực hiện nhưng cần những nguyên tắc cơ bản để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng, không mất đi những dưỡng chất vàng có tổ chim yến:

1/ Lưu ý về lượng nước

Điều đầu tiên mà bạn cần nhớ khi chưng tổ yến đó là mực nước trong tô/chén/thố yến bao gồm yến, nước và các thành phần khác không nên vượt quá ¾ chiều cao của tô/chén/thố yến. Vì yến sào sấy khô khi chưng sẽ nở bung. Lúc này nếu nước đầy sẽ dễ bị dâng lên và trào ra ngoài. Nếu xảy ra tình trạng này sẽ làm mất đi dưỡng chất của các món yến chưng vô cùng lãng phí.

Điều đầu tiên mà bạn cần nhớ khi chưng tổ yến đó là mực nước trong tô/chén/thố yến
Điều đầu tiên mà bạn cần nhớ khi chưng tổ yến đó là mực nước trong tô/chén/thố yến.

2/ Lưu ý về nhiệt độ

Điều cần lưu ý nữa khi chưng tổ yến đó là không nên chưng yến ở nhiệt độ quá cao và không nên nấu trực tiếp trên lửa. Khi chưng yến bạn chỉ nên giữ lửa nhỏ, nhiệt độ duy trì ở mức 80oC là được. Vì nếu chưng yến ở nhiệt độ cao thì những thành phần dưỡng chất sẽ mất tác dụng.

3/ Lưu ý về thời gian chưng yến

Ngoài ra, khi chưng tổ yến bạn còn cần lưu ý về thời gian chưng. Thời gian chưng tổ yến không nên ngắn hoặc hoặc quá lâu. Vì tổ yến cần chưng khoảng 30 phút để sợi yến nở đủ, hương vị đậm đà, dai và ngon. Nếu chưng ngắn thời gian quá món ăn sẽ không ngon, yến chưa chín không tốt cho sức khỏe. Còn nếu chưng yến quá lâu sẽ làm sợi yến bị nát, nhão không chỉ mất đi chất dinh dưỡng mà còn không ngon miệng nữa.

Tổ yến cần khoảng 30 phút để sợi yến nở đủ, hương vị đậm đà, dai và ngon.
Tổ yến cần chưng khoảng 30 phút để sợi yến nở đủ, hương vị đậm đà, dai và ngon.

4/ Lưu ý về thời điểm cho các nguyên liệu khác vào yến đã chưng

Nếu chưng yến với đường phèn, hạt chia, táo đỏ,….thì bạn cần lưu ý thời điểm cho các nguyên liệu này vào. Lời khuyên mà Hồng Gia Yến dành cho bạn đó là nên chưng yến chín sau đó mới cho các nguyên liệu đã nấu riêng chín tới vào thố yến. Điều này đảm bảo được độ chín đồng đều của các nguyên liệu và giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon của tổ yến.

Nên chưng yến chín sau đó mới cho các nguyên liệu đã nấu riêng chín tới vào thố yến.
Nên chưng yến chín sau đó mới cho các nguyên liệu đã nấu riêng chín tới vào thố yến.

5/ Nên dùng nồi chưng yến chuyên dụng

Để chưng yến ngon, đảm bảo dưỡng chất và dễ dàng quan sát thì Hồng Gia Yến khuyên bạn nên chưng tổ yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng. Những loại nồi này được thiết kế riêng vừa an toàn vừa giúp bạn có những món ngon từ yến sào dễ dàng hơn.

Hồng Gia Yến khuyên bạn nên chưng tổ yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng.
Hồng Gia Yến khuyên bạn nên chưng tổ yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng.

Một số cách chưng tổ yến ngon

Một số cách chưng yến bổ dưỡng đang được nhiều người yêu thích hiện nay đó là: Yến chưng đường phèn, yến chưng táo đỏ hạt chia, yến chưng sữa, yến chưng mật ong,…Mỗi món tổ yến chưng này đều có những hương vị riêng và có công dụng riêng nhưng hầu hết người lớn, trẻ em, người già, phụ nữ sau sinh,…đều có thể dùng được.

Những ai không nên sử dụng yến chưng?

Mặc dù yến sào rất tốt cho sức khỏe nhưng các đối tượng sau đây vẫn không nên dùng yến sào:

  • Mặc dù tác dụng của tổ yến là rất tuyệt vời với sức khỏe con người nhưng một số đối tượng sau đây không nên dùng yến sào:
  • Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu. Vì yến sào có tính hàn, nên dùng yến giai đoạn này khi thai nhi chưa ổn định là không tốt.
  • Những người đang bị sốt, cảm mạo, đau đầu, đau bụng cũng không nên ăn yến sào, mà có thể chờ hết bệnh rồi dùng.
  • Những ai đang bị đau bụng, đầy bụng, khó tiêu cùng nên dừng sử dụng yến sào.
  • Ngoài ra, những người bệnh đau đầu, bị chứng ho nhiều đờm cũng không nên dùng yến sào. Mà nên dùng thuốc theo đơn bác sĩ kê cho hết rồi tiếp tục dùng yến.
Chè yến sào - món ăn thanh mát từ yến cho trẻ giải nhiệt ngày hè
Mặc dù yến sào rất tốt cho sức khỏe nhưng các đối tượng sau đây vẫn không nên dùng yến sào
  • Trong một số trường hợp, bệnh nhân mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính cũng không nên ăn yến sào.
  • Trẻ em dưới 7 tháng tuổi không nên dùng yến sào trực tiếp. Giai đoạn này trẻ có thể dùng yến sào gián tiếp thông qua sữa mẹ.
  • Đặc biệt, những ai đang bị suy dương, tiểu trong cũng không nên dùng yến sào.

Bên trên là chia sẻ của chúng tôi về những lưu ý khi chưng tổ yến để đảm bảo dưỡng chất. Ngay hôm nay nếu quý khách đang tìm mua yến sào Nha Trang, yến sào cao cấp, yến thô hoặc các loại nước yến chưng sẵn về để tẩm bổ cho những người thân yếu của mình thì hãy liên hệ với Hồng Gia Yến để được tư vấn và báo giá yến sào tốt nhất nhé.

Trả lời