3 cách làm yến chưng hạt sen thơm ngon đúng điệu

Yến chưng hạt sen là món ngon mang hương vị thanh mát, giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại không tốn nhiều thời gian, bạn có thể biến tấu món yến sào quen thuộc thành món yến chưng thơm ngon hấp dẫn với 3 công thức sau đây cho ngày thêm lạ miệng.

Yến chưng hạt sen và đường phèn

#Công dụng yến chưng hạt sen

Yến sào Nha Trang là thực phẩm quý hiếm nổi tiếng từ thời xa xưa. Với 18 loại acid amin cùng 30 nguyên tố vi lượng, tác dụng của tổ yến là cung cấp năng lượng, giúp tăng quá trình trao đổi chất để cơ thể dễ hấp thu dinh dưỡng hơn. Mặt khác, tổ yến cũng đem lại nhiều lợi ích làm đẹp cho chị em. Vì vậy, giá tổ yến trên thị trường khá đắt đỏ.

Các món ăn nấu cùng hạt sen rất thơm ngon bổ dưỡng
Các món ăn nấu cùng hạt sen rất thơm ngon bổ dưỡng

Trong Đông Y, hạt sen được xem là vị thuốc quý giúp chữa các bệnh đau đầu, mất ngủ, chống lão hóa, bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh. Các món ăn với sự “góp mặt’ của hạt sen đều có hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Sự kết hợp tổ yến, đường phèn, hạt sen sẽ đem đến cho bạn nguồn năng lượng dồi dào, giúp thanh nhiệt cơ thể. Thưởng thức một bát yến chưng hạt sen sau những giờ làm việc căng thẳng, mệt mỏi chính là liều thuốc phục hồi cả thể chất lẫn tinh thần tốt nhất. 

#Nguyên liệu

  • 10g tổ yến (bạn có thể sử dụng yến thô hoặc yến tinh chế đều được)
  • 50g hạt sen
  • Đường phèn (tùy khẩu vị mỗi người)
  • Nước lọc
  • Vài lát gừng

#Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tổ yến, lưu ý nhỏ là mỗi loại yến có đặc tính riêng, vì vậy giá yến sào và cách chế biến cũng khác nhau. Đối với yến thô, sau khi mua về bạn cần làm sạch tổ yến. Vì yến thô là tổ yến nguyên chất 100% chưa trải qua quá trình chế biến nên vẫn còn lông chim yến bám vào. Nếu là yến tinh chế, bạn chỉ cần ngâm yến trong nước ấm 30 phút cho yến nở đều, vớt ra để ráo rồi đem chế biến.

Yến thô và yến tinh chế có cách sơ chế khác nhau
Yến thô và yến tinh chế có cách sơ chế khác nhau

Bước 2: Đem hạt sen tươi lột vỏ, dùng tăm hoặc vật nhọn loại bỏ tim sen, rửa sạch với nước. Sau đó đun nước luộc sen trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Cho phần yến sào khi nãy vào thố chưng yến, hấp cách thủy trong khoảng 30 – 45 phút. Nếu dùng nồi chưng yến thì nên để trong khoảng 45 phút trở lên để sợi yến được chín đều.

Bước 4: Cho hạt sen vào chén chưng yến, nêm nếm đường phèn cho vừa ăn, thêm vài lát gừng lên trên để khử mùi đặc trưng của yến. Tiếp tục chưng thêm khoảng 15 phút nữa là dùng được. Nhìn chung, cách chưng yến với hạt sen rất dễ thực hiện.

Yến chưng hạt sen thơm ngon, dễ chế biến
Yến chưng hạt sen thơm ngon, dễ chế biến

Yến chưng hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục

#Công dụng táo đỏ, nhãn nhục

Táo đỏ vừa được sử dụng như một loại thực phẩm, vừa dùng để làm thuốc. Táo đỏ có vị ngọt, tính bình, công dụng chính bồi bổ sức khỏe, dùng cho người bị suy nhược thần kinh, khí huyết lưu thông kém.

Táo đỏ là vị thuốc quý giúp chữa bệnh
Táo đỏ là vị thuốc quý giúp chữa bệnh

Nhãn nhục đem đến cho cơ thể nhiều tác dụng thần kỳ: làm giảm chứng biếng ăn, kích thích vị giác, hỗ trợ các vấn đề về tim mạch, bổ máu, chữa chứng mất ngủ hoặc ngủ mê man.

Sử dụng nước yến chưng hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục giúp người dùng khắc phục chứng thiếu máu, dưỡng huyết rất tốt, có tác dụng an thần và cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.

#Nguyên liệu

  • 10g tổ yến tinh chế
  • 50g hạt sen (khô hoặc tươi)
  • 10 quả táo đỏ
  • 1 thìa nhỏ nhãn nhục
  • 20g đường phèn

#Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho yến nở đều.

Bước 2: Nếu là hạt sen tươi, bạn bóc vỏ, loại bỏ tim sen. Nếu là hạt sen khô, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 45 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Cho vào nồi luộc đến khi mềm là được. Táo đỏ cũng thực hiện tương tự như vậy.

Yến chưng hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục bồi bổ cơ thể rất tốt
Yến chưng hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục bồi bổ cơ thể rất tốt

Bước 3: Cho phần yến sào đã ráo nước vào chén chưng yến, tiến hành chưng trong 30 – 45 phút. Khi yến sôi, bạn cho thêm đường phèn sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 4: Sau 15 phút, bạn cho hỗn hợp gồm hạt sen, táo tàu và thực hiện chưng thêm 5 phút nữa thì cho nhãn nhục vào. Tiếp tục chưng thêm 3 phút nữa là hoàn tất món yến chưng hạt sen, táo tàu, nhãn nhục cực kỳ thơm ngon.

Yến chưng hạt sen lá dứa

Yến chưng hạt sen lá dứa là món ăn thơm ngon, béo ngậy, giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả.

#Nguyên liệu

  • 10g tổ yến
  • 20g hạt sen
  • Đường phèn (tùy vào khẩu vị)
  • 4 – 5 lá dứa

#Cách chế biến

Bước 1: Đối với yến thô, bạn cần làm sạch lông và tạp chất. Còn nếu là yến sơ chế, chỉ cần đem ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho yến nở đều.

Bước 2: Trong món nước yến sào chưng hạt sen lá dứa, bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi đều được. Nếu là hạt sen khô, các bạn đem rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Còn hạt tươi thì chế biến đơn giản hơn, chỉ cần bóc vỏ, loại bỏ tim sen và đem luộc chín.

Yến chưng hạt sen lá dứa thanh mát
Yến chưng hạt sen lá dứa thanh mát

Bước 3: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén, thêm đường phèn (tùy theo khẩu vị) vào nồi chưng yến, đổ nước vừa ngập ¼ thân của thố chưng.

Bước 4: Sau 20 phút yến chưng đã chín, bạn cho phần hạt sen luộc vào chưng tiếp. Quan sát thấy tổ yến và hạt sen đã được độ mềm cần thiết, bạn cho thêm lá dứa và tiếp tục chưng trong 5 phút. Bạn có thể dùng nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để từ từ thưởng thức.

Hy vọng với 3 cách chế biến yến chưng hạt sen vô cùng đơn giản như trên, bạn đã có thêm lựa chọn cho sức khỏe của bản thân và những người thân yêu. Nếu bạn cần tìm mua các sản phẩm yến sào cao cấp, hãy liên hệ ngay với Hồng Gia Yến qua hotline để lựa chọn những sản phẩm đạt chất lượng và giá tổ yến rẻ nhất trên thị trường.

Trả lời